La nanotecnología
en la alimentación, va a permitir que disfrutemos de alimentos
más saludables, más resistentes y de mayor durabilidad. Sin embargo, todo lo
que es nuevo es observado con cierto escepticismo y existen razones para ello,
durante estos últimos meses la Comisión Europea ha estado estudiando junto a
los científicos la posibilidad de regular todas aquellas aplicaciones
nanotecnológicas relacionadas con la alimentación.
Es difícil identificar los nanoalimentos
existentes. Los fabricantes han comprendido que la incertidumbre que hay en
torno a estas tecnologías puede asustar a los consumidores. No comunican con
claridad acerca de su uso. De acuerdo con las informaciones recibidos de la ONG “Amigos
de la Tierra”, toda la cadena alimentaria está actualmente contaminada. En un
informe titulado “Del laboratorio a nuestra mesa: nanotecnología en la
alimentación y la agricultura”, lista 106 productos alimenticios, como jugos de
frutas enriquecidos, o suplementos vitamínicos, o un nano-té.
Distintas organizaciones
que velan por los intereses de los consumidores quieren que este campo se
regule y se aumente la prudencia con respecto a los materiales
nanotecnológicos, se plantea la necesidad de conocer cómo pueden afectar estas
nuevas aplicaciones a nuestro organismo y al medio ambiente.
La nanotecnología
aplicada a la alimentación proporcionará enormes beneficios a la industria y al
consumidor, por fortuna la mayoría de las investigaciones en este campo dentro
del sector alimentario están orientadas a mejorar la salud de los alimentos,
pero no olvidemos que los transgénicos también se desarrollaron inicialmente
para mejorar la calidad de los productos y la alimentación humana.
Para que los
nanoalimentos puedan ser valorados y aceptados, es imperiosa una política de
transparencia total en la que se impliquen todas las agencias de seguridad
alimentaria, sería necesario crear un registro público online en el que se
dieran a conocer todos los alimentos que se han desarrollado utilizando la
nanotecnología. Además debería aplicarse la legislación correspondiente que
exigiera la inclusión en las etiquetas de l
García, A. (
30 de Octubre de 2011). Blog de cultura digital e innovación. Obtenido
de: https://nanotecnologia.fundaciontelefonica.com/2011/10/30/nanotecnologia-en-la-alimentacion/
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